华夏酒报电子报刊

来源：hthcom下载    发布时间：2026-04-10 03:43:36

　　白酒，这个曾经在国宴和商务饭局上叱咤风云的品类，现在正面对一个为难的窘境：年青人不爱喝，外国人喝不惯。但是，在广州的一家小酒吧里，一场关于白酒的“文艺复兴”正在悄然酝酿。

　　“白酒的未来在于鸡尾酒吧，但品牌有必要榜首先考虑品牌形象、瓶身规划和培训资料，才干招引调酒师留意并赢得年青顾客的喜爱。”广州白酒酒吧三酉的联合发起人Bastien Ciocca如是说。本年1月，他在曼谷为我国酒类流转协会举行了一场白酒鸡尾酒会，到会者包含五粮液、洋河、牛栏山等知名品牌的出口总监，以及奥斯陆Himkok酒吧的老板——该酒吧在2025年“国际最佳50家酒吧”榜单中排名第14。Bastien Ciocca感叹道：“这些我国白酒品牌习惯于举行宴会，像这样的派对对他们来说很少见，所以，他们很惊奇国际对白酒有如此大的爱好和好奇心。”

　　这种以高粱为质料蒸馏而成的白酒，曾被美国国务卿亨利·基辛格在1974年与我国领导人会晤时称为“能处理恣意的缺点的饮料”，尔后其成为国宴和商务宴会的标配。多年来，白酒品牌一向依靠传统的宴席和商务客户，其间一些品牌的市值，乃至高达西方酒业巨子保乐力加的7倍，直到公事消费收紧改变了这一格式。

　　数据显现，自2023年以来，白酒在产值、价格和销量上继续下滑，迫使职业寻求海外新商场。上一年，白酒出口额达75.6亿元人民币，比2020年增加130%。但是，Bastien Ciocca以为，白酒品牌要翻开调酒商场，仍有很长的路要走。许多品牌难以与国际交流，不敢迈出榜首步。“从品牌形象、定价、瓶身规划、培训资料，到怎么举行活动、怎么规划访客体会，全部都要从头打造。”他弥补道，白酒长时间专心于宣传前史和商业成功，而非工艺和文明，出售简直总是优先于品牌建造。

　　Bastien Ciocca的处理方案是让全球调酒师对白酒感到振奋。他方案推出一个网站，供给关于白酒香气分类、前史、食物调配及品鉴笔记等教育内容，一起录入国际各地调酒师的鸡尾酒配方，并以此构建一个AI支撑的“创立你的鸡尾酒”攻略。他猜测：“现在，白酒只对华人很多的国家入神，但假如更多调酒师运用白酒，更多人就会看到它的价值。亚洲餐厅正渐渐的变时髦，白酒能够搭上这趟顺风车，打破刻板的我国形象，时机就在眼前。”

　　在第114届全国糖酒商品交易会上，张裕以一场“经典焕新”发布会展现了葡萄酒的破局思路：自动深耕消费场景。四款新品别离锚定不同日子状况——“多功利”烧烤葡萄酒专为烧烤场景定制，构建关闭途径系统，维护终端赢利；“长尾猫”低度白葡萄酒切入年青人的独处或轻交际时间；“熊司令”果汁葡萄酒回应花了钱的人朴实体会的神往；解百纳焕新小瓶装则以小瓶规划，满意那群消费的人“需求掌控”的喝酒需求。一起，张裕官宣于适为代言人，其形象与“实在”“掌控”“放空”等日子理念高度符合。

　　从白酒到葡萄酒，我国酒类品牌正面对一起的应战：传统宴席和商务途径的疲态已非常显着，年青一代顾客寻求多元化和个性化的消费体会。无论是Bastien Ciocca倡议的让白酒走进全球鸡尾酒吧，仍是张裕环绕烧烤、独酌等场景重构产品矩阵，其本质都是跳出对前史与宴席的依靠，自动成为顾客日子方式的“陪同者”。Bastien Ciocca直言，许多白酒品牌“仍不敢迈出榜首步”，而张裕的实践恰恰证明：当品牌勇于将产品从餐桌上的副角转变为日子场景中的同伴，并辅以系统化的途径维护与年青化的交流言语，那么，无论是白酒仍是葡萄酒，都有望在全国际内迎来真实的复兴。